Давно я кулинарную тему не затрагивала... Так вот, знакомьтесь, очень летний и солнечный салат:) Я его готовлю не первый раз, но сфотографировать раньше не удавалось, поэтому и рецепт не озвучивала. Кстати, сам рецепт увидела давно в какой-то околокулинарной передаче по ТВ, запомнила, опробовала и одобрила:)

На две порции салата потребуется:

• 1 крупный фенхель или пара небольших;
• 2 апельсина средней величины;
• 1 красная луковица;
• цедра 1 апельсина;
• цедра 1 лимона;
• сок 1 апельсина;
• сок 1/2 лимона;
• оливковое масло;
• несколько слайсов пармской ветчины (можно заменить хамоном);
• черный молотый перец;
• соль;

Рецепт тут

Вчера меня посетила кулинарная муза, и я сотворила салат... Все ингридиенты очень удачно дополняют друг друга, а каперсы придают приятный оттенок вкуса. В общем, своим творением я очень довольна - сегодня снова его приготовила и запечатлела фотографически:)

На две порции потребуется:

• 50 гр. слабосоленой форели;
• 1 огурец средних размеров;
• 1/3 некислого яблока;
• 1/4 сладкого перца (лучше взять желтый, чтобы контрастировал с форелью);
• 2 ст. л. маринованных каперсов;
• укроп;
• лимонный сок;
• оливковое масло;
• соль;

Все ингридиенты порезать, слегка посолить, сбрызнуть лимонным соком, заправить оливковым маслом. Каперсы промыть и добавить в салат.

А чем завтракаете вы?:)

Недавно зашли в "Иль Патио" пообедать, а там "Все лики Цезаря" - специальное салатное меню с вариациями салата "Цезарь". Первое, что не понравилось - отождествление данного салата с античным правителем (кто видел рекламу или меню, поймет). Ну и совершенно разочаровал поданный салат - рискнула заказать "Цезарь" с гребешками на гриле. Вкусными в салате оказались только гребешки! Крутоны пресные, околомайонезная заправка - просто ужасна! Пафосно сделать отдельное "цезарское" меню и подавать салаты с такой гадкой заправкой - это преступление против человечества!

Я готовлю "Цезарь" довольно часто... Естественно, делаю его по рецепту, близкому к аутентичному, и мне, и Денису очень нравится.

На две порции салата я использую:

• кочан салата Романо;
• белый хлеб (3 куска);
• 1 небольшой зубчик чеснока;
• 1 яйцо;
• ~ 150 мл. оливкового масла;
• сок из 1/4 - 1/3 лимона;
• Сыр Пармезан;
• Вустерский соус;
• Молотый черный перец;
• Соль;

Рецепт салата

Вот обычной женщине сколько времени надо, чтобы овощного салата на две персоны настрогать? Минут пять, да? Ну максимум пятнадцать, если руки не из верхней части туловища выросли... А мне вот, как выяснилось, сорок минут нужно, если настроение фотографическое. Муж молча терпеливо грыз колбасу, с укоризной заглядывая в мои бесстыжие, озаренные фотострастью глаза, ждал обещанных витаминов...

Еще две витаминизированные фотографии

Или "Дачная радость" - кому как больше нравится. Весной главное в еде что? Правильно, витамины. Ибо авитаминоз - это сонливость, потеря внимания, сухая кожа, ломкие ногти и волосы. В общем, все на борьбу с авитаминозом!:)

Положите в салат

• помидоры;
• огурцы;
• редис;
• зеленый лук (побольше);
• укроп (побольше);
• петрушку (побольше);
• щавель (побольше);
• яйцо;
• оливковое масло холодного отжима;
• соль;

Чем больше зелени, тем лучше. Сочетание овощей, зелени и яиц получается очень приятное. Если нет щавеля, замените его лимонным соком - окропите им салат:) В общем-то я такой салат очень часто готовлю, а тут в фотографии решила потренироваться:) 

Кажется, салат имеет итальянские корни,  т. к. я о нем узнала из рассказа соконфетянина (на сервере авто.ру). Он повествовал о своем походе в гости к знакомым, где хозяйка весьма компетентна в итальянской кухне...

Мне салат этот понравился своей простотой, полезностью и быстротой приготовления. Поскольку четких рекомендаций нет, я не везде указываю весовые нормы.

Мне потребовалрось на 2 порции:

•  150 гр. руколы;
•  5 слайсов (кусочков) слабосоленой семги;
• 9 помидорок черри;
• половина горсти промытой и обсушеной сухой клюквы;
• 1/3 горсти чищенных кедровых орехов;
• бальзамический уксус;
• оливковое масло;
• соль по вкусу;

Рецепт салата

салат с рукколой и семгой

Он приглашает ее на ужин к себе в гости ...понятно, чем все закончится, но прелюдия должна быть приятной и вкусной:)
Она приглашает его на ужин к себе в гости... понятно, чем все закончится, но ей хочется, чтобы это был не едиственный вечер, поэтому кроме своего обояния она хочет показать ему, что умеет отлично готовить.

Этот салат подойдет в обоих случаях, потому что он, во-первых, прост в приготовлении, во-вторых, смотрится ничуть не хуже ресторанного, а, в-третьих, вкусный. Еще он долгопоедаемый и сытный - позволяет общаться и насыщаться одновременно:)

На 2 порции салата понадобятся:
- 6 сочных, свежих листика салата средней величины (чтобы были кудрявыми, но не слишком молодыми)
- 10 перепелиных яиц
- 60 гр. твердого овечьего сыра
- 15 помидорок черри
- 4 куска шейки
- 2.5 ст.л. слабосоленого соевого соуса
- 1.5 ст.л. столового красного вина
- 1/3 ч.л. крахмала
- 1 ч.л. сахарной пудры
далее - с картинками


Салат особенно хорош с белым охлажденным сухим вином... Приятного аппетита:)

Предыдущий рецепт и этот сочетать не рекомендую, ибо они хороши в сочетании с контрастными блюдами. Но не приготовить его я не могла - надо было оценить сочетание продуктов:))

Понадобится:
- 1 хороший стейк
- 2 свежих огурца
- 70 гр. чернослива
- 2 зубчика чеснока
- сыр Фетаки
- оливковое масло
- листовой салат

мясо отвариваем в небольшом количестве подсоленой воды с мускатным орехом и перцем, так, чтобы стало мягким и легко жевалось. Охлаждаем его и режем небольшими брусочками. Огурцы тоже режем брусочками... и чернослив тоже... брусочками:)

Я не использую майонез, поэтому... Я очень люблю сыр "Фетаки", который продается в тетра-паковских упаковках, а не в банках с маслом. Он имеет ярко выраженный сливочно-острый вкус и приятную консистенцию. Отрезаем поперечный пласт, толщиной 0.7 - 1 см., разминаем его с оливковым маслом (по ощущению) и раздавленным чесноком. Заправку смешиваем с мясом, чтобы мясо было равномерно обмазано заправкой, соединяем с огурцом, перемешиваем и в последнюю очередь добавляем чернослив (чтобы не потерял форму). Перемешиваем и выкладываем на листья салата. Можно посыпать кунжутом...



Вкус - на любителя: не всем нравится сладко-острый вкус... Мне нравится:) в салат можно еще добавить орехи - грецкий или кешью, но я из-за брекетов не стала рисковать:)

Первое января, утро. Хотя, какое же это утро - уже почти день! Сладко потягиваешься в постели, втягивая носом целую гамму запахов: пахнет елкой - это тебе не сейчашние расфуфыренные "искуственницы", будто сошедшие с американской кинопленки о Рождестве - настоящей елкой, принесенной из леса; пахнет мандаринами - в Новый год их можно есть сколько влезет, и мама лишь покачает головой, вспоминая о неминуемом диатезе; еще неуловимо пахнет салатами - неизменным "оливье", селедкой "под шубой", "мимозой"...тортом и чем-то мясным.

Прислушиваешься к своему желудку - он бурчит, слегка недовольный: сколько же можно в него записахть за одну ночь?! Однако, чувствуешь, что место в нем уже освободилось... Охватывает волна неподдельной детской радости, и босиком шлепая по прохладному линолеуму бежишь по сонной квартире в кухню.

Распахнутый холодильник как скатерть-самобранка! Таким полным и вкусным он бывает только раз в год... За сырокопченой колбаской и шампанским родители отстояли в очереди еще месяц назад, а остальные продукты закупались последние две недели. Мандарины. Когда они появляются дома, как никогда осознаешь, что скоро Новый год. Мама моет две штуки - остальное на праздник. Конечно, потом выпросишь еще парочку, а потом еще... но ощущение недозволенности не оставляет. И поэтому ждешь праздника. Чтобы всего, вкусно и много!

Вытаскиваешь из недр холодильника кастрюльки и салатницы, формируешь на необъятной тарелке замысловатый узор из всей этой вкуснотищи и тащишь к телевизору. Опять босиком по линолеуму - обратно в кухню. Надо поставить чайник, чтобы с тортом...

Включаешь телевизор - можно найти какой-нибудь детский или просто добрый фильм, под который так приятно уплетается новогодняя еда. Переводишь взгляд на елку - в мишуре и шарах отражаются десятки маленьких телевизоров. Довольно жмуришься, вспоминая о подарке, который на этот Новый год подарил дед Мороз.

На кухне шумит чайник - вот-вот закипит. Надо помыть заварочный чайник и насыпать свеженькой заварки. Снова босыми ногами по линолеуму. Нетерпеливо переступаешь с ноги на ногу, ждешь, когда вскипит чайник на плите. Торт вынут из холодильника и благоухает кремом и ванилью. Отрезаешь кусок побольше - не факт, что влезет, но как радуются глаза!

Полуразвалившись на диване, блаженствуешь, пытаясь впихнуть в себя еще хоть кусочек торта. Не получается. С сожалением отодвигаешь от себя тарелку. Смотришь телевизор - фильм, все-таки очень интересный! А потом будут мультики, так в программе написано...

Ваза с фруктами стоит чуть поодаль. Мандарины. Вот они лежат, снова ешь, сколько влезет, ведь праздник! Глазами можно съесть их все, даже больше, а вот по-настоящему - никак. Не поместятся... Ну ничего, полчасика отдохнешь и займешься ими.


Прошло пятнадцать лет, в любой день, в любое время суток можно купить в супермаркете все, что пожелает душа, даже то, о существовании чего пятнадцать лет назад и не подозревала... Два года не отмечаю Новый год дома у мамы и не получаю удовольствия от праздника. Нет ощущения рубежа годов и начала чего-то нового, радостного и светлого.

Если кто не знает, я стараюсь похудеть, правильно и некаллорийно питаясь и не злоупотребляя поздней едой.
Так вот, вчера вечером душа моя возжелала салата "Греческого", благо все нужные ингридиенты в холодильнике имелись..
Порвала я, значит, листья салата крупненько, порезала помидорку, огурец, луковку, кубиками сыр "Фетаки" нарезала и маслинок россыпью кинула. Чуть соли и оливковым маслом окропила. Вкуснотищща непередаваемая! Муж к салату тоже пристроился, вкусовые качества оценил, но наибольшую часть я сама слопала.
Хожу по квартире довольная и умиротворенная. И тут какая-то неведомая сила дернула меня посмотреть каллорийность сыра и маслин... Е-мое...
В общем, салат "Греческий" мысленно немедленно переименовался в "Кабздец диете"!
Впредь буду более осмотрительна:)

Настроение сейчас - сыта и довольна собой

На меня снизошло вдохновение... Причем в двойной дозе:)
Я готовила одновременно салат и пирожки, но о них в следующем посте.

Итак, нам понадобятся: пачка ощищенных креветок, банка маринованных ананасов, половина пучка китайского салата, яйца, специи, соль и майонез.

читать и смотреть дальше


Получилось очень вкусно - содержимое салатницы можно было спокойно разделить на 4 порции. Салатик довольно легкий, для ужина - самое то. Отлично сочетается с белым полусухим вином:)