Точнее, про сыр. 

Некоторое время назад, а точнее - месяца полтора как, супруг был послан за продуктами в магазин. Нет, вы не подумайте, у нас это не раз в полтора месяца случается, просто конкретно этот случай имел продолжение в настоящем времени. Поскольку съедобные овощи зимой мало где продаются, муж направился в "Азбуку вкуса"... Стандартный набор помидоров-огурцов-зелени-салатов расширился за счет интеллигентной плетенки с картошкой (килограмма на три) и куска сыра бри. Возможно, было что-то еще, но не об этом история... А история о том, что в какой-то момент между попаданием в корзину и попаданием в пакеты с покупками сыр пропал. Исчез, дематериализовался, испарился и все такое прочее.

Тут стоит вспомнить, что в "АВ" на кассе клиент может немного расслабиться и спокойно оплачивать покупки, пока специально обученный человек раскладывает по пакетам весь купленный им провиант. Причем делает это толково, обдуманно, сортируя продукты по множеству пакетов, чтобы клиент до дома все довез целым и невредимым. Так, например, раньше плетенка с картошкой в пакете всегда оказывалась в гордом одиночестве, дабы не помять собой иные продукты.

И вот покупки стоят рядочками у нас дома... Разбираем пакеты, тот, что с картошкой, прямиком отправляем в шкафчик под раковиной - плетенку из пакета не вынимаем, ибо она хоть и интеллигентная, но какое-то количество мусора с нее просыпаться все равно может. Все пакеты разобраны, а сыра нет. Супруг пытается припомнить, в какой момент он пропал... Не вспомнил, ну и ладно. Не сыром единым сыт человек.

Пару дней назад вспомнила я, что есть у нас в закромах картошка... Достаю пакет из шкафчика... Пахнет. Точнее - воняет. А картошка, даже сгнившая, так не умеет... Облазила шкафчик в поисках виновного - ничего. Значит, все-таки пакет... Поднимаю я плетенку с картошкой, а под ней...да-да, тот самый кусок сыра бри, только скукожившийся, коричневый и жутко вонючий! Нам-то и в голову не могло прийти его там искать, т.к. свято верили в профессионализм "азбучных" упаковщиков! А тут - такой конфуз приключился...

Не самое диетическое блюдо, но очень вкусное! Готовится быстро и достаточно просто, ингридиенты прозаические, имеющиеся у каждой приличной хозяйки:)

На две порции мне понадобилось:

• короткие макароны (если длинные, то лучше укоротить);
• 2 ст. л. сливочного масла;
• 1 ст. л. муки;
• 125 гр. сыра (нетвердых сортов);
• 1 стакан молока;
• ветчина - по вкусу;
• мускатный орех;

Рецепт

Знакомая поделилась с общественностью рецептом этого пирога. Он мне приглянулся, и я решила приготовить его сама. Пирог получился отличный, поэтому смело делюсь рецептом:)

Я использовала

• 400 гр. муки;
• 200 гр. сметаны (густой);
• 50 гр. сливочного масла;
• 2 яйца + 2 желтка;
• пачка сыра Фетаки;
• 4 средне-крупных картофелины;
• 4 средне-крупных луковицы;
• неполный пакетик разрыхлителя;
• 1/2 ч.л. соли;
• 2 ч.л. сахара;
• растительное масло;

Рецепт пирога

Пирог хорош как горячим, так и холодным. Вместо фетаки можно использовать брынзу, но тогда следует посолить картофель. Муж выссказал пожелание в след. раз сыр заменить на грибы. Думаю, получится тоже очень вкусно:) Тесто универсальное, можно использовать и для других начинок.

Сварить правильный куриный бульон очень просто. Так же просто, как и его испортить. А уж куда использовать бульон - личное дело каждого - можно использовать как основу для легкого супчика с овощами, а можно подать в чистом виде с чем-нибудь вкусненьким.

Для бульона я использовала:

• 1 кг куриных окорочков (предпочитаю Горинскую продукцию);
• ~2.5 л. холодной воды
• соль

Варим бульон

Для приготовления колобков понадобились:

• ~150 гр. жареного чищеного фундука
• ~100 гр. среднетвердого сыра (типа Масдама)
• 1/2 зубчика чеснока
• 1 яйцо
• панировочные сухари
• растительное масло для жарки
• соль

Делаем ореховые колобки

О пользе овощей писать много бессмысленно - практически каждый знает, что это источник клетчатки, необходимой для правильного функционирования желудочно-кишечного тракта, а так же кладезь различных витаминов. Но правильно приготовленные овощи кроме пользы дарят еще и вкусовое удовольствие. Решила поделиться своим любимым рецептом приготовления цветной капусты.

Понадобится:

• 1/2 качана цветной капусты (примерно 500 гр.);
• 2 яйца;
• 150 гр. сыра (подойдет нежирный ламбер);
• растительное масло для жарки;
• соль, специи по вкусу;

Рецепт, фото

Это блюдо можно подать как к праздничному - новогоднему столу, так и в любой вечер, когда захотите порадовать близких вкусненьким. Забегая в перед, скажу, что в качестве гарнира я выбрала печеный картофель, так что готовку я начала с него.

Потребуется:
- филе куриных грудок по числу едоков (1-2 на лицо);
- грибы (можно шампиньоны или маринованную смесь);
- твердый сыр (я использовала Grana Padano);
- луковицу (1 на 5 грудок);
- соль, специи;
- крахмал картофельный;
- рафининированное масло;
- зубочистки;
Рецепт, фото

Согласитесь, эстетичная еда кажется более вкусной и сильнее возбуждает аппетит?!
Если у вас осталось трюфельное масло, сыр Грана Падано и оливки, а так же макароны и немного мяса, можно за 15 минут приготовить себе очень вкусный ужин:)

Макароны отвариваем, перекладываем в глубокую емкость, умеренно орошаем трюфельным маслом, перемешиваем, выкладываем на тарелку, посыпаем тертым сыром и добавляем оливки или маслины. Или то и другое:)



Дополните трапезу легким овощным салатом и бокальчиком белого сухого вина или сока... Приятного аппетита!

Сегодня решили посидеть с друзьями в теплой домашней обстановке. Я, естественно, была главной по кухне... Ничтоже сумняшеся, решила печь пиццу. Точнее две - чтобы хватило на 5 человек:)
Рецепт прилагается


Тесто получается тонкое, хорошо пропекается, начинка пряная, вкусная, с ярким вкусом и ароматом. Хоть и без мясо-колбас - очень вкусно, что подтвердили мужчины - мясолюбы!

Могу сказать точно - я эту пиццу приготовлю еще не раз. Кстати, не пугайтесь, что в тесте нет ни соли, ни сахара - они там ни к чему, все компенсируется начинкой.

Она снова меня посетила! Она - в смысле Муза, кулинарная Муза:) Захотелось приготовить что-нибудь эдакое... Муж с удивлением и сомнением посмотрел на продукты, которые я собираюсь использовать, и несмело предложил мне приготовить блюдо в половинном объеме! Так, на всякий случай, чтобы не так жалко было выкидывать:)

Итак, понадобится:
- 300 г. муки
- 3 яйца
- 100 мл. томатного сока "Мексиканский микс"
- 70 мл. оливкового масла с перцем чили и чесноком
- 180 г. сыра "Фетаки"
- 1/2 банки оливок без косточки (без начинок)
- соль и специи
- 1/2 пакетика жареного миндаля
- 1 пакетик разрыхлителя для теста
далее - с картинами


Как вы наверное уже догадались, раз появился вариант номер два, значит это оказалось съедобно, и я даже отважилась это повторить для гостей:) Сегодня приехала Машка и я посвятила ее в подмастерья:) А потом мы втроем уплетали получившийся шедевр с холодным нефильтрованным пивом! Это очень вкусно! Необычно, неожиданно, но настолько сочетаемо с пивом... Пиво и этот кекс просто созданы друг для друга! Только его нужно чуть-чуть охладить, чтобы тесто внутри не проминалось под ножом... Но как показал опыт, до стадии охлаждения кексик не доживает:)

Кстати, попробуйте угостить им друзей, не рассказывая, что он не сладкий, а соленый. Тогда кекс полностью оправдает свое название:)))

Предыдущий рецепт и этот сочетать не рекомендую, ибо они хороши в сочетании с контрастными блюдами. Но не приготовить его я не могла - надо было оценить сочетание продуктов:))

Понадобится:
- 1 хороший стейк
- 2 свежих огурца
- 70 гр. чернослива
- 2 зубчика чеснока
- сыр Фетаки
- оливковое масло
- листовой салат

мясо отвариваем в небольшом количестве подсоленой воды с мускатным орехом и перцем, так, чтобы стало мягким и легко жевалось. Охлаждаем его и режем небольшими брусочками. Огурцы тоже режем брусочками... и чернослив тоже... брусочками:)

Я не использую майонез, поэтому... Я очень люблю сыр "Фетаки", который продается в тетра-паковских упаковках, а не в банках с маслом. Он имеет ярко выраженный сливочно-острый вкус и приятную консистенцию. Отрезаем поперечный пласт, толщиной 0.7 - 1 см., разминаем его с оливковым маслом (по ощущению) и раздавленным чесноком. Заправку смешиваем с мясом, чтобы мясо было равномерно обмазано заправкой, соединяем с огурцом, перемешиваем и в последнюю очередь добавляем чернослив (чтобы не потерял форму). Перемешиваем и выкладываем на листья салата. Можно посыпать кунжутом...



Вкус - на любителя: не всем нравится сладко-острый вкус... Мне нравится:) в салат можно еще добавить орехи - грецкий или кешью, но я из-за брекетов не стала рисковать:)

Давненько я не готовила:)) Быстрый ужин - макаронные изделия "гнезда" с соусом из креветок и сыра "Дор блю".
Нам потребуется:
- пачка очищенных креветок;
- 150-170 граммов сыра "Дор блю"
- сливки (примерно половина коробочки);
- 1 зубчик чеснока;
- растительное масло;
- "гнезда" - на это количество соуса 6 "гнезд" как раз
- специи - по вкусу

далее - с картинками


Блюдо готовится довольно быстро... Приятного аппетита!

На протяжении жизни человека его вкусы претерпевают изменения. Я не говорю о марках одежды, обуви, машин и т.п. Я о насущном, о еде!

В детстве меня тошнило от вкуса маслин и оливок, а красной икрой я плевалась не хуже, чем заправский индеец-охотник из своей смертоносной трубки.

Еще я в детстве невзлюбила манную кашу и пенки на кипяченом молоке (кипяченое молоко, естетсвенно, тоже). Овсянку ела крайне неохотно, причем только на воде. Самый же ненавистный для меня продукт был творог! Чуть не забыла - петрушка в салате - это "буэ!"
Очень любила в детстве сладости - пирожные, конфеты, батончики, всякие ириски и прочую ерунду...

Прошло время, и какова картина предпочтений теперь?

Петрушка в моем салате присутствует в большом количестве (ведь у нее такой аромат!), равно как и маслины - и вкусно, и полезно... Икру обожаю, но сейчас почти не ем - слишком каллорийно, да и холестерина в ней, думаю, предостаточно...

Овсянка - практически каждый день - а что, нормальная вкусная, полезная кашка.
Творог продолжаю не любить, но понимая его полезность, стараюсь обмануть свои вкусовые рецепторы, засунув его в рецепт так, чтобы он не вызывал отвращения. Благо, сейчас появились всякие творогоподобные сыры...
Сладости, столь любимые в детстве, были заменены "соленым" - например, сырами, к которым была абсолютно равнодушна.

Пенки, кипяченое молоко и манная каша до сих пор находятся в опале, но по-другому и быть не может:)

А у вас подобное было? Чтобы в детстве терпеть не могли, а сейчас любите или наоборот...

Помните конец восьмидесятых - начало девяностых? Длиннющие очереди в продуктовые и промтоварные магазины, понятия "достать", "урвать", "выбросили"?
Скудные ассортимент продуктовых магазинов вынуждал советский хозяек идти на разные ухищрения, чтобы разнообразить рацион своих домочадцев. Подспорьем в этом деле были журналы "Крестьянка" и "Работница", в которых печатались мегаполезные советы и рецепты.

В одном из тех журналов мама и вычитала рецепт домашнего сыра. Попробовала приготовить, внесла корректировки в рецептуру... Рецепт сыра расходился по знакомым и коллегам, как круги на воде!

Времена тотального дефицита прошли, а рецепт остался. Я обожаю вкус этого сыра, им очень приятно "разбавить" всякие Грюэры и Грано Паданы:) Вчера решила его приготовить сама....

Нам понадобится:
2 пачки творога (не обезжиренного) по 400 гр.
2 литра молока (я использовала смесь из жирного и обезжиреного)
1 яйцо
80 гр. сливочного масла
неполная чайная ложка соды
неполная чайная ложка соли

далее - с картинками


Сыр получается с нежным молочным вкусом и ароматом. У меня получилось около 900 гр. сыра... Приятного аппетита:)

Если кто не знает, я стараюсь похудеть, правильно и некаллорийно питаясь и не злоупотребляя поздней едой.
Так вот, вчера вечером душа моя возжелала салата "Греческого", благо все нужные ингридиенты в холодильнике имелись..
Порвала я, значит, листья салата крупненько, порезала помидорку, огурец, луковку, кубиками сыр "Фетаки" нарезала и маслинок россыпью кинула. Чуть соли и оливковым маслом окропила. Вкуснотищща непередаваемая! Муж к салату тоже пристроился, вкусовые качества оценил, но наибольшую часть я сама слопала.
Хожу по квартире довольная и умиротворенная. И тут какая-то неведомая сила дернула меня посмотреть каллорийность сыра и маслин... Е-мое...
В общем, салат "Греческий" мысленно немедленно переименовался в "Кабздец диете"!
Впредь буду более осмотрительна:)

Настроение сейчас - Муррк!

Скажу честно: духовкой пользуюсь редко, а из-за недавнего сбоя электричества плита работает вообще как-то странно...

Ненавижу творог. И даже увещевания авторитетных личностей, таких как мама, утверждающих, что творог просто необходим женскому организму, на меня не действуют. Потому что творог ужасно невкусный! Но мои вкусовые рецепторы иногда можено обмануть:)

Итак, нам понадобится: пачка слоеного бездрожжевого теста, яйца, творог 7% жирности, средне-твердый сыр типа нежирного Ламбера, чеснок, соль, специи и растительное масло - смазать противень.
читать и смотреть дальше


Мои конвертики несколько "расползлись" - многовато начинки положила, но от этого они не потеряли своих вкусовых качеств.
"Конвертики" получились очень нежными на вкус, чуть острыми, а аромат чеснока отлично дополнил всю гамму запахов и вкусов:) И самое главное для меня - творог совершенно не чувствуется! :)

Приятного аппетита:)